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Ricetta Frutta Gratinata Allo Zabaglione

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Frutta Fresca Assortita 120 grammi - Zucchero 5 Cucchiai - Brandy 2 Cucchiai - Vino Bianco Secco O Abboccato 8 - Tuorli D`uovo - Burro


Preparazione ricetta: In un recipiente adatto per la cottura a bagnomaria montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero, finché il composto diventa bianco e gonfio. Incorporate poco alla volta 3 cucchiai di brandy e il vino e continuate a montare il tutto finché diventa omogeneo. Cuocete lo zabaglione a bagnomaria su fiamma media, mescolando senza interruzione finché diventa ben gonfio e denso. Trasferitelo infine in una ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Nel frattempo mondate la frutta e tagliatela a pezzi regolari, cospargetela con lo zucchero e il brandy tenuti da parte, mescolate e lasciate riposare. Quando lo zabaglione è freddo trasferite la frutta, un po` sgocciolata, in pirofile individuali e suddividetevi lo zabaglione. Mettete le pirofile per qualche minuto sotto il grill ben caldo del forno.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Frutta
Ricetta frutta Gratinata Allo Zabaglione per 8 persone.

25/03/2019 - info@ricetteper.com