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Ricetta Frittura Di Radicchio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Cespi Grandi - Radicchio Di Treviso (400 grammi Circa) 150 grammi - Farina 200 grammi - Birra Chiara 1 - Uovo - Sale - Per Friggere: - Olio D`arachidi


Preparazione ricetta: Setacciate la farina in una piccola ciotola e, mescolando continuamente con la frusta, diluitela con quasi tutta la birra in modo da ottenere una pastella liscia e molto fluida. Aggiungetevi il tuorlo (conservate l`albume) e mescolate ancora con cura in modo da sciogliere eventuali grumi. Sigillate la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare il composto per circa 2 ore. Intanto mondate il radicchio dalle foglie esterne e scartate il gambo lasciandone soltanto un cm che tornirete con il coltello. Lavatelo, asciugatelo e dividete ogni cespo in otto spicchietti. Al momento di friggere, montate l`albume a neve ben soda e amalgamatelo alla pastella con un movimento dall`alto verso il basso quindi passatevi, uno ad uno, gli spicchi di radicchio e metteteli nella padella piena a metą di olio ben caldo. Lasciate friggere il radicchio per pochi minuti, il tempo che diventi color biondo quindi tiratelo su e appoggiatelo su un doppio foglio di carta da cucina per assorbire l`unto in eccesso. Spolveratelo di sale e servitelo caldissimo. Per questa preparazione scegliete dei cespi di radicchio grossi ma non troppo lunghi in modo che sia pił facile tagliarli a spicchi.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso
Ricetta frittura Di Radicchio per 4 persone.

19/05/2019 - info@ricetteper.com