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Ricetta Fritto Misto Di Formaggio |
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Ingredienti ricetta:
75 grammi - Filetti D`acciughe Sotto Sale
200 grammi - Burro
1 - Formaggio Provola Grande
1 - Mozzarella Grande
200 grammi - Ricotta
5 - Uova
100 grammi - Farina
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparate una salsa d`acciughe nel seguente modo. Pulire i filetti d`acciughe, lavateli sotto il getto d`acqua corrente, diliscateli e riduceteli a pezzetti piccolissimi. Lavorate in una terrina, con un cucchiaio di legno, il burro. Continuate a mescolare finché diventerà cremoso. Unite i filetti d`acciughe a pezzetti e lavorate il tutto. Spolverizzate con pepe appena macinato, mescolate e passate al setaccio. Lasciate riposare fino al momento di servire.Tagliate a fette la provola e la mozzarella. Battete due uova, salate leggermente. Continuate a lavorare finché avrete amalgamato bene gli ingredienti, quindi lasciate riposare per qualche istante. Nel frattempo passate le fette di provola e di mozzarella, nel battuto d`uovo prima e nella farina poi. Con la ricotta fate tante palline e passatele nella farina. Fate scaldare l`olio in una grossa pentola per fritti; quando sarà bollente versateci i formaggi panati. Fateli friggere e dorare per bene, scolateli e serviteli con burro d`acciuga a parte.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Formaggio Provola
Ricetta fritto Misto Di Formaggio per
4
persone.
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Ricette
