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Ricetta Fritto Di Triglie E Sogliolette

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Triglie Di Scoglio Piccole 400 grammi - Sogliolette 1 - Uovo - Farina - Olio D`oliva 200 grammi - Pasta Di Pane Alcune Foglie - Basilico Fresco


Preparazione ricetta: Anche questo č un piatto di facile esecuzione, di grande effetto e con una presentazione particolare. Procuratevi dal pescivendolo delle grandi conchiglie, lavatele e tenetele pronte su un piatto di portata molto largo. Pulire sogliolette e triglie, infarinatele e friggetele a fuoco vivace. Lavate e asciugate i peoci, passateli nell`uovo, quindi nella farina e friggete anche loro. Mettete i pesci ad asciugare su carta assorbente al caldo. Stendete ora la pasta in una sfoglia non troppo sottile, e con uno stampino adatto tagliate tante stelle quante potete, friggetele nell`olio del pesce, bucherellandole e voltandole una sola volta. Appena fritte infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino che stia in piedi; sullo stecchino infilate uno o due peoci fritti e completate con una fogliolina di basilico. Disponete le triglie e sogliole dentro alle valve delle conchiglie sul piatto di portata e decorate con le restanti stelle marine.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Triglie
Ricetta fritto Di Triglie E Sogliolette per 4 persone.

Preparazione: 45 minuti.
20/06/2019 - info@ricetteper.com