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Ricetta Frittelle Di Zucchina Con Salsa Agrodolce |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Zucchine
- Olio Per Friggere
- Per La Pastella:
100 grammi - Farina
2 - Uova
15 Cl - Latte
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
1 - Cipolla
2 Coste - Sedano
1 - Peperone Verde Piccolo
100 grammi - Uvetta Sultanina
25 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro
1 Cucchiaio - Maizena
2 Cucchiai - Aceto Di Vino
40 Cl - Brodo Di Pollo
2 Cucchiai - Miele
1/2 Cucchiaino - Paprica
1 Pizzico - Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparate la pastella: setacciate la farina sopra una terrina, aggiungete le uova e sbattete con una frusta. Versate a poco a poco il latte e continuate a sbattere finché la miscela diventa liscia e soffice. Salate, pepate, coprite la terrina e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa due ore. Nel frattempo preparate la salsa: pelate la cipolla e tritatela fine. Eliminate i fili del sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Risciacquate il peperone, asciugatelo, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo a listarelle. Risciacquate l`uva passa. Fate sciogliere il burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla, il sedano e il peperone a fuoco moderato per cinque minuti, mescolando. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il miele, la paprica e la noce moscata e mescolate. Bagnate con il brodo, mescolate e aggiungete l`uva passa. Portate a ebollizione, lasciate sobbollire per quindici minuti. Stemperate la maizena nell`aceto, incorporate la miscela alla preparazione mescolando finché la salsa diventa densa e trasparente. Salate, pepate, tenete in caldo. Scaldate l`olio per friggere a 1800. Nel frattempo lavate le zucchine, asciugatele accuratamente e privatele delle estremità. Tagliatele a fette spesse. Infilzate ogni fetta di zucchina con una forchetta e immergetela nella pastella. Lasciate sgocciolare la pastella in eccedenza e immergete nell`olio. Procedete con piccole quantità e lasciate cuocere finché sono gonfie e dorate. Togliete le frittelle dall`olio con una schiumarola, posatele su carta assorbente e tenetele in caldo fino alla fine dell`operazione. Disponete le frittelle in un piatto di servizio caldo. Mettete la salsa in una salsiera e servite immediatamente. Queste frittelle e la loro salsa possono essere servite con una corona di riso in bianco.
Categoria: Frittelle
Ingrediente principale:
Zucchine
Ricetta frittelle Di Zucchina Con Salsa Agrodolce per
4
persone.
Preparazione: 50 minuti.
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Ricette
