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Ricetta Frittelle Di Mele (7)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 3 - Mele Renette 150 grammi - Farina 1 - Uovo 1 - Albume D`uovo 200 grammi - Latte - Zucchero 1/2 - Limone (succo) 1 Pizzico - Sale - Per Friggere: - Olio D`arachidi


Preparazione ricetta: Setacciate la farina in una ciotola, unitevi il tuorlo (conservate l`albume), un pizzico di sale, un cucchiaino da tè di zucchero e tanto latte fino ad ottenere un composto liscio e fluido. Quando la pastella è pronta, copritela con pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 1 ora. Sbucciate le mele senza dividerle, privatele del torsolo con l`apposito utensile, tagliatele a fette orizzontali dello spessore di 1/2 cm e spolveratele di zucchero dopo averle spruzzate con un po` di succo di limone. Al momento di friggere mettete a scaldare abbondante olio (almeno 2 dita) nella padella nera da fritture. Battete a neve molto ferma gli albumi e uniteli delicatamente alla pastella con un movimento dall`alto verso il basso e viceversa. Quando l`olio è caldo (170 gradi sul termostato per chi usa la friggitrice) passate le fette di mela nella pastella, in modo da rivestirle completamente, e mettetene nella padella 3-4 per volta. Giratele una sola volta e, quando sono ben dorate, tiratele su e appoggiatele su un doppio foglio di carta da cucina. Spolveratele di zucchero e servitele calde o tiepide. Le frittelle di mele, oltre che un dolce, possono essere anche uno degli ingredienti del classico fritto misto all`italiana. In questo caso si elimina del tutto lo zucchero sia nella pastella che dopo la frittura.

Categoria: Frittelle

Ingrediente principale: Mele Renette
Ricetta frittelle Di Mele (7) per 4 persone.

25/06/2019 - info@ricetteper.com