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Ricetta Frittelle Di Frutta Allo Champagne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Ananas 4 - Mele 2 - Banane 50 grammi - Zucchero A Velo - Per La Pastella: 140 grammi - Farina 1 - Uovo 10 Cl - Vino Champagne Dolce 2 - Albumi D`uovo - Olio D`oliva - Per La Salsa: 500 grammi - Lamponi 2 Cucchiai - Kirsch 3 Cucchiai - Zucchero A Velo


Preparazione ricetta: Preparate la pastella: in una larga terrina disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi l`uovo e versatevi metÓ dello Champagne. Mescolate a lungo con la frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Diluitelo con il restante Champagne regolandovi in modo che la consistenza sia quella di una crema leggera. Coprite il recipiente e lasciate riposare al fresco per un`ora. Montate i due albumi a neve ben soda e incorporateli con delicatezza alla pastella. Lasciate riposare ancora. Nel frattempo preparate la salsa: schiacciate i lamponi, incorporatevi tre cucchiai di zucchero a velo e due cucchiai di kirsch. Passate al setaccio e tenete al fresco. Sbucciate l`ananas, tagliatelo a fette rotonde dello spessore di circa un centimetro, eliminate la parte centrale che Ŕ fibrosa. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a rondelle di un centimetro. Sbucciate le banane e tagliatele a fettine diagonali di circa due centimetri. In una larga padella scaldate abbondante olio e friggetevi pochi pezzi di frutta alla volta dopo averli immersi nella pastella. Ritirateli con la paletta forata quando sono diventati dorati e croccanti. Asciugateli su carta assorbente e teneteli in caldo. Al momento di servire, disponete le frittelle sul piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Accompagnatele con la salsa di lamponi.

Categoria: Frittelle

Ingrediente principale: Mele
Ricetta frittelle Di Frutta Allo Champagne per 8 persone.

24/06/2019 - info@ricetteper.com