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Ricetta Frittelle Di Emmenthal

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Ingredienti ricetta: - Olio Per Friggere 6 Cucchiai - Farina 50 grammi - Burro 3 - Uova 200 grammi - Formaggio Emmenthal


Preparazione ricetta: Rompete le uova separando i bianchi dai tuorli. Sbattete i tuorli finché non formano una crema liscia e chiara. Aggiungete il sale ai bianchi e montateli a neve. Grattugiate il formaggio. Fate fondere il burro in una casseruola. incorporatevi la farina. Mescolate per due minuti a fuoco lento senza lasciare dorare, poi diluite con 2,5 dl di acqua mescolando costantemente. Portate a ebollizione e continuate a mescolare fino a quando la preparazione risulta densa e liscia. Togliete dal fuoco. Fate scaldare l`olio a 180 gradi. Incorporate il formaggio grattugiato al composto. Quando è fuso aggiungetevi i tuorli, mescolate e incorporate i bianchi montati a neve. Mescolate ancora delicatamente. Prelevate il composto di formaggio con un cucchiaio. Fatene cadere tre o quattro cucchiaiate nell`olio caldo. Rigirate a metà cottura con una schiumarola. Quando le frittelle sono gonfie e dorate, sgocciolatele e adagiatele su carta assorbente. Procedete allo stesso modo con il resto della pasta. Servite le frittelle calde. Vino consigliato: Teroldego Rosè.

Categoria: Frittelle

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal
Ricetta frittelle Di Emmenthal per 4 persone.

Cottura: 15 minuti. Preparazione: 15 minuti.
25/06/2019 - info@ricetteper.com