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Ingredienti ricetta:
6 - Uova
200 grammi - Fegatini Di Pollo
100 grammi - Funghi Coltivati
- Sale
- Pepe
1 Bicchierino - Vino Marsala Secco
2 Cucchiai - Olio D`oliva
2 Cucchiai - Farina
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
80 grammi - Burro
Preparazione ricetta:
Pulire i funghi, eliminate la parte terrosa dei gambi, strofinateli con una spazzolina e un canovaccio umido, infine tritateli finemente con la mezzaluna. Mondate il prezzemolo e tritate anch`esso insieme allo spicchio d`aglio. Pulire i fegatini, lavateli con cura sotto l`acqua corrente, asciugateli e passateli nella farina. Fate fondere dolcemente metą del burro in una casseruola, unitevi i funghi e il trito di aglio e prezzemolo, insaporite con una macinata di pepe e lasciate cuocere a calore moderato per 20 minuti. Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i fegatini infarinati, lasciate insaporire tutt`assieme per alcuni istanti, unite il Marsala e lasciate cuocere per 5 minuti. Rompete le uova in una terrina, unite il sale necessario e una macinata di pepe e sbattetele accuratamente servendovi di una frusta. Fate scaldare il resto del burro e l`olio d`oliva in una padella, versatevi le uova sbattute e lasciatele cuocere per 3-4 minuti. Girate quindi la frittata e cuocetela anche dall`altro lato. Al termine, trasferite la frittata su un piatto di portata, versatevi sopra l`intingolo di fegatini, ben caldo, e servitela. Se preferite, potete cuocere quattro piccole frittate invece che una grande, e servirle direttamente nei piatti individuali.
Categoria: Frittate
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Ricetta frittata Gustosa per
4
persone.
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Ricette
