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Ricetta Frittata Di Riso Agli Asparagi

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Ingredienti ricetta: 6 - Uova 120 grammi - Riso 300 grammi - Asparagi Surgelati 100 grammi - Speck (fette Da 100 G) 40 grammi - Formaggio Grana Grattugiato - Brodo Vegetale 1 - Cipolla Piccola 60 grammi - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Fate scongelare gli asparagi, tagliateli poi a tocchetti regolari e rosolateli in una casseruola con la cipolla tritata e mondata, 50 g di burro e lo speck tagliato a listarelle. Unite quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche istante, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e portatelo a cottura tenendolo al dente, unendo man mano dell`altro brodo. Regolate di sale e pepate a piacere, quindi trasferite il risotto ottenuto in una ciotola e lasciatelo intiepidire, mescolando spesso. Sbattete leggermente le uova con un po` di sale e pepe, unitevi il grana e il risotto e mescolate bene. Versate il composto in una padella antiaderente, in cui avrete fatto sciogliere il burro rimasto, e fatelo rassodare, prima da un lato e poi dall`altro, aiutandovi, nel girarlo con un coperchio piatto. Servite subito.

Categoria: Frittate

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta frittata Di Riso Agli Asparagi per 4 persone.

Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino.
22/02/2019 - info@ricetteper.com