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Ricetta Frittata Con Carciofi E Funghi |
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Ingredienti ricetta:
5 - Uova
8 - Carciofi
150 grammi - Funghi Coltivati
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Spicchio - Aglio
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva
1 Mazzetto - Prezzemolo
4 Cucchiai - Brodo
2 - Panini
1 Pizzico - Origano
- Sale
- Pepe
1 - Limone
Preparazione ricetta:
Pulire i carciofi, privandoli dei gambi e delle foglie esterne più dure, quindi tagliateli a due terzi d`altezza per eliminare le spine. Dividete a metà ogni carciofo, eliminate il fieno, e mettetelo a bagno in una terrina piena d`acqua acidulata con succo di limone. Quando tutti i carciofi sono puliti, scolateli, asciugateli e riduceteli a fettine sottili. Mondate anche i funghi e affettateli, quindi fateli rosolare insieme ai carciofi in una padella con l`olio, l`aglio tritato e una presa di sale, a calore medio per pochi minuti, dopodichè abbassate la fiamma al minimo e portate a cottura (occorrono circa 15 minuti). Rompete le uova in una terrina, unitevi la mollica dei due panini, ammollata nel brodo e strizzata, il formaggio grattugiato e l`origano e sbattete il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo nella padella con i funghi e i carciofi, mescolate e lasciate rapprendere per 4-5 minuti, dopodichè rovesciate la frittata e fatela cuocere per lo stesso tempo anche dall`altro lato. Servitela calda.
Categoria: Frittate
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta frittata Con Carciofi E Funghi per
4
persone.
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