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Ricetta Fritole Alla Veneziana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina Bianca 00 125 grammi - Uvetta Sultanina 75 grammi - Zucchero Semolato 50 grammi - Pinoli 50 grammi - Cedrini 35 grammi - Lievito Di Birra - Anice - Rum 1 - Limone - Zucchero Vanigliato - Olio D`oliva - Strutto - Sale


Preparazione ricetta: Lavate l`uvetta, asciugatela, ponetela in una tazza e versatevi sopra un bicchierino di liquore. Mescolate in una grande ciotola la farina e lo zucchero semolato, formate al centro una fossetta e in essa versate il lievito diluito in mezzo bicchiere di acqua tiepida; aggiungete poi altra acqua tiepida sino ad avere un composto tenero e gommoso. Salatelo leggermente, unite la scorza del limone grattugiata, i pinoli, i cedrini tagliati a fettine o a dadini, l`uvetta e tutto il liquore. Con un cucchiaio di legno lavorate bene il composto per circa mezz`ora (possedendo la macchina impastatrice usatela per questa operazione, sbattendo la pasta per 15 minuti). Coprite la ciotola con pellicola trasparente e ponetela in luogo tiepido, lasciando lievitare la pasta per cinque o sei ore. Trascorso questo tempo lavoratela di nuovo per qualche minuto, aggiungendo se occorre un po` d`acqua (o del latte) sino ad avere un impasto piuttosto fluido. Friggete le `fritole` a cucchiaiate in abbondante olio e strutto bollenti, badando di farle colorire ma dė non bruciarle. Mano a mano che sono pronte estraetele con la paletta, sgocciolatele bene e deponetele sopra un vassoio coperto con tovaglioli di carta, e poi casi bollenti passatele nello zucchero vanigliato. Servitele subito, accompagnandole con Malvasia.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina
Ricetta fritole Alla Veneziana per 6 persone.

Luogo: Veneto. Preparazione: 60 minuti. Lievitazione: 5-6 ore.
17/01/2019 - info@ricetteper.com