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Ricetta Frijoles Refritos |
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Ingredienti ricetta:
900 grammi - Fagioli Secchi
12 Tazze - Acqua
1 - Cipolla Tagliata A Metà
3 Mazzetti - Epazote Fresco
2 Cucchiai - Lardo Di Maiale (o Olio D`oliva)
2 Fette - Cipolla
- Sale
Preparazione ricetta:
Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore, quindi scolarli. Metterli in una casseruola, coprirli con l`acqua, aggiungere la cipolla, l`epazote, sale e portare a ebollizione. Cuocere finché i fagioli saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiustare di sale, coprire il recipiente e lasciar riposare in luogo fresco per un giorno. Trascorso questo tempo, far bollire nuovamente i fagioli per pochi minuti. Scaldare il grasso di cottura in una padella, rosolarvi le 2 fette di cipolla, aggiungere i fagioli e portare a ebollizione mescolando continuamente. Nella tradizione messicana, questo procedimento viene ripetuto giornalmente fino ad esaurimento dei fagioli.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Fagioli Secchi
Ricetta frijoles Refritos per
4
persone.
Luogo: Messico.
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Ricette
