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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Farina Di Grano 00
4 - Uova
1 Bicchiere - Latte
1 Cucchiaio - Lievito Naturale
- Sale
- Per Friggere:
- Olio Di Semi Di Arachidi
Preparazione ricetta:
Sbattete i tuorli in una terrina, aggiungete il latte, dopodichč incorporate la farina delicatamente e il lievito naturale, infine salate. Amalgamate con cura onde ottenere una pasta liscia e morbida. Se č il caso, aggiungete altro latte. Lasciate riposare per un po`, poi unite al composto gli albumi montati a neve: ottenete cosė una pastella che prenderete a cucchiaiate e getterete nell`olio bollente. Quando le frittelle hanno raggiunto la doratura da entrambe le parti, estraetele con una schiumarola e depositatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l`olio eccedente. La casseruola della frittura deve avere i bordi alti e di piccolo diametro onde cuocervi soltanto tre o quattro frittelle per volta. Servite i fricieu caldi in apertura di pasto. E` un piatto di facile e veloce esecuzione che d`inverno le mamme preparavano per la merenda dei figli nelle grandi occasioni. In questo caso i fricieu venivano abbondantemente cosparsi di zucchero e alcune volte le cuoche aggiungevano alla pastella pezzettini di mela. Vino consigliato: Roero Arneis.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta fricieu per
6
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 6 minuti.
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Ricette
