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Ricetta Fricassea D'agnello Con Cipolline

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Cosciotto D`agnello 50 Cl - Vino Bianco Secco 400 grammi - Cipolline 40 grammi - Burro 2 - Tuorli D`uovo 1 - Limone - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tagliate il cosciotto a pezzi non tanto grandi e rosolateli in un tegame con burro e olio. Quando sono dorati toglieteli e teneteli al caldo. Nello stesso tegame fate colorire le cipolline intere e poi unitevi l`agnello. Salate e pepate. Bagnate con il vino, coprite e cuocete a fuoco medio per 40 minuti. Spostate il tegame sull`angolo del fornello e versatevi i tuorli sbattuti con il succo di limone. Mescolate velocemente perché il composto si addensi sui pezzi d`agnello senza asciugare troppo e ottenere così un intingolo vellutato. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) DOC, Biancolella D`Ischia DOC, Chardonnay VdT Dell`Umbria.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Agnello
Ricetta fricassea D'agnello Con Cipolline per 4 persone.

18/12/2018 - info@ricetteper.com