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Ricetta Fricassea Di Vitello |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Fesa Di Vitello
50 grammi - Burro
3 - Tuorli D`uovo
1/2 - Cipollina
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 Pizzico - Timo (facoltativo)
2 Foglie - Alloro
Poca - Farina
75 Cl - Brodo
10 Cl - Panna Liquida
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Legate insieme la cipolla, il prezzemolo, il timo e l`alloro con un filo bianco formando un mazzetto. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la carne passata nella farina e lasciatela rosolare per qualche minuto, a fuoco basso e mescolando continuamente. Salatela, pepatela, bagnatela con un mestolino di brodo, mescolate, unite il mazzetto di aromi e lasciate cuocere a fuoco moderato per un`ora e mezzo circa. Durante la cottura aggiungete, piano piano altro brodo bollente. Accertatevi della cottura della carne punzecchiandola con la forchetta. A parte in una terrina sbattete i tuorli e diluiteli con la panna liquida. Quando la carne sarą cotta fate addensare bene il sughetto di cottura; quindi unitevi le uova sbattute, mescolate un istante a fuoco dolce e versate subito la fricassea di vitello su un piatto da portata.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta fricassea Di Vitello per
4
persone.
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Ricette
