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Ricetta Fonduta Ranieri

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Ricotta Di Pecora 100 grammi - Formaggio Pecorino Freschissimo 100 grammi - Formaggio Pecorino Semistagionato Grattugiato 100 grammi - Formaggio Scamorza Fresca 3 - Uova 1 Pizzico - Cannella 100 grammi - Burro 2 Cucchiai - Farina 200 grammi - Latte - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritare bene tutti i formaggi. Mettere a fuoco (a bagnomaria) il burro (un cucchiaio) con due cucchiai di farina. Far sciogliere, aggiungere un po` di latte. Quando comincia ad addensarsi (come nella besciamella) aggiungere tutto il latte, far prendere il bollore e versare il formaggio. Girare col cucchiaio di legno (il fuoco deve essere molto basso). Quando il composto comincia a filare, alzare la fiamma e mescolare molto vivacemente. Aggiungere uno dopo l`altro i tuorli (lasciare un po` di tempo tra un tuorlo e l`altro) e un po` di pepe. Risulterą una crema un po` granulare. Servire con tartufi di Ateleta (a piacere, insieme al pepe, aggiungere la cannella).

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Ricotta Di Pecora
Ricetta fonduta Ranieri per 4 persone.

17/10/2019 - info@ricetteper.com