|
| |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
100 grammi - Ricotta Di Pecora
100 grammi - Formaggio Pecorino Freschissimo
100 grammi - Formaggio Pecorino Semistagionato Grattugiato
100 grammi - Formaggio Scamorza Fresca
3 - Uova
1 Pizzico - Cannella
100 grammi - Burro
2 Cucchiai - Farina
200 grammi - Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritare bene tutti i formaggi. Mettere a fuoco (a bagnomaria) il burro (un cucchiaio) con due cucchiai di farina. Far sciogliere, aggiungere un po` di latte. Quando comincia ad addensarsi (come nella besciamella) aggiungere tutto il latte, far prendere il bollore e versare il formaggio. Girare col cucchiaio di legno (il fuoco deve essere molto basso). Quando il composto comincia a filare, alzare la fiamma e mescolare molto vivacemente. Aggiungere uno dopo l`altro i tuorli (lasciare un po` di tempo tra un tuorlo e l`altro) e un po` di pepe. Risulterà una crema un po` granulare. Servire con tartufi di Ateleta (a piacere, insieme al pepe, aggiungere la cannella).
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Ricotta Di Pecora
Ricetta fonduta Ranieri per
4
persone.
|
|
Ricette
