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Ricetta Fonduta Di Formaggio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Formaggio Fontal (peso Netto) 1 Bicchiere - Latte Fresco 4 - Tuorli D`uovo A Temperatura Ambiente 30 grammi - Burro 1 Cucchiaino - Farina - Pepe Bianco


Preparazione ricetta: Tagliate il formaggio a fettine sottilissime e mettetelo in una terrina. Aggiungete tanto latte quanto basta per coprirlo e lasciatelo riposare per quattro o cinque ore. Rompete le uova, scartate gli albumi e conservate i tuorli ognuno in un mezzo guscio. Fate fondere il burro in una casseruolina a fondo pesante e arrotondato, unitevi la farina, mescolate e, dopo un minuto, ritiratela dal fuoco e aggiungete la fontina e il latte. Sistemate la casseruolina in un bagnomaria caldo e cominciate a mescolare con una frustina mantenendo l`acqua a un`ebollizione appena accennata. Mescolate continuamente e, quando il formaggio sarÓ completamente fuso, diventando un composto filante, unitevi i tuorli, uno alla volta, non unendo il successivo fino a quando il precedente non sarÓ stato amalgamato. Non appena la fonduta si sarÓ addensata Ŕ pronta: completatela con una macinata di pepe bianco e versatela caldissima sullo sformato di spinaci. Se deve attendere, lasciatela dentro il bagnomaria caldo ma non bollente.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Fontal
Ricetta fonduta Di Formaggio per 4 persone.

25/08/2019 - info@ricetteper.com