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Ricetta Fonduta Con Tartufo Bianco D'alba |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Formaggio Fontina D`aosta
200 grammi - Formaggio Fontal
2 Bicchieri - Latte
5 - Tuorli D`uovo
- Tartufo Bianco D`alba
Preparazione ricetta:
Tagliate la fontina d`Aosta e il fontal a dadini, disponeteli in una terrina e copriteli di latte. Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente. Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine. Dopodichè aggiungete cinque rossi d`uovo e completate la cottura sempre rimestando. Dopo qualche minuto la fonduta assumerà un aspetto cremoso e denso; è il momento di servirla caldissima entro ciotoline, coperta di lamine di tartufo bianco d`Alba. La fonduta è un piatto che deve essere confezionato sul momento, poco prima di servirlo. Vino consigliato: Barolo d`annata.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Tartufo Bianco D`alba
Ricetta fonduta Con Tartufo Bianco D'alba per
6
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 360 minuti. Cottura: 10 minuti.
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