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Ricetta Fonduta Alla Savoiarda (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Formaggio Emmenthal 4 Bicchieri - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaino - Fecola Di Patate 1 Bicchierino - Kirsch - Pancarrè 1 Spicchio - Aglio - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Strofinate con uno spicchio d`aglio l`interno di una pentola di terracotta o quella dell`apposito servizio da fonduta. Dopo aver privato l`emmenthal della crosta, tagliatelo a cubetti, raccoglieteli nella pentola profumata all`aglio, coprite con il vino e lasciate riposare 3 ore. In una tazzina amalgamate la fecola con il Kirsch. Ponete il recipiente con il formaggio sul fuoco e fate scaldare a calore moderato mescolando in continuazione. Quando il formaggio è del tutto sciolto, incorporatevi lentamente il composto fecola-Kirsch e mescolate ancora sino a ottenere una omogenea crema vellutata di media densità. Prima di ritirare il recipiente regolate con moderazione il sale e il pepe. Servite subito la fonduta in tegamini tenuti in caldo con dadini o con triangolini di pane leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D`Aosta Torrette DOC, Chianti Classico DOC, Pollino DOC.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal
Ricetta fonduta Alla Savoiarda (2) per 4 persone.

22/08/2019 - info@ricetteper.com