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Ricetta Fonduta Alla Savoiarda |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Formaggio Groviera
4 Bicchieri - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaino - Fecola Di Patate
1 Bicchierino - Kirsch
- Pancarrè
1 Spicchio - Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Strofinate con uno spicchio d`aglio l`interno di una pentola di terracotta o quella dell`apposito servizio da fonduta. Dopo aver privato la groviera della crosta, tagliatela a cubetti, raccoglieteli nella pentola profumata all`aglio, coprite con il vino e lasciate riposare 3 ore. In una tazzina amalgamate la fecola con il Kirsch. Ponete il recipiente con il formaggio sul fuoco e fate scaldare a calore moderato mescolando in continuazione. Quando il formaggio è del tutto sciolto, incorporatevi lentamente il composto fecola-Kirsch e mescolate ancora sino a ottenere una omogenea crema vellutata di media densità. Prima di ritirare il recipiente regolate con moderazione il sale e il pepe. Servite subito la fonduta in tegamini tenuti in caldo con dadini o con triangolini di pane leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D`Aosta Torrette DOC, Chianti Classico DOC, Pollino DOC.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Formaggio Groviera
Ricetta fonduta Alla Savoiarda per
4
persone.
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Ricette
