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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Formaggio Fontina
200 grammi - Latte Intero
20 grammi - Burro
4 - Tuorli D`uovo
- Pane Tostato In Fettine
- Tartufo Bianco D`alba
Preparazione ricetta:
Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore. In un pentolino d`acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante. Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente. Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso. Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2. Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Formaggio Fontina
Ricetta fondua per
4
persone.
Luogo: Val D`Aosta.
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Ricette
