Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Fondo Bianco (4)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 600 grammi - Carcasse Di Vitello 1 - Cipolla 1 - Porro 1 - Carota 1 Costa - Sedano 1 Rametto - Alloro 4 - Chiodi Di Garofano Poco - Sale


Preparazione ricetta: Mettere le carcasse a pezzetti in una pentola coperte da circa tre litri d`acqua e lasciar riposare per un`ora o più. Cambiare l`acqua con un litro e mezzo di acqua fredda e portare ad ebollizione, schiumare frequentemente ed aggiungere il sale. Mondare e tagliare a listarelle le verdure tranne la Cipolla che va invece pulita e steccata coi Chiodi di Garofano. Unire le verdure e continuare la cottura a fuoco basso senza coperchio per altre 2 o 3 ore schiumando se necessario. Passare il tutto al setaccio fine e lasciar raffreddare, sgrassare e mettere in un recipiente di conservazione. Il fondo può essere conservato in frigo per al massimo una settimana oppure riposto in congelatore per più tempo...

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Carcasse Di Vitello
Ricetta fondo Bianco (4) per 4 persone.

21/01/2019 - info@ricetteper.com