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Ricetta Fondo Bianco

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Carne Magra Di Vitello Disossata 300 grammi - Garretto Di Vitello 1000 grammi - Carcasse, Colli E Interiora Di Pollo 2 - Carote 2 - Cipolle 1 Gambo - Sedano - Prezzemolo - Alloro - Timo - Sale


Preparazione ricetta: Spezzettate minutamente le carcasse di pollo e mettetele in una casseruola insieme ai colli, alle interiora e alle carni. Versatevi un litro e mezzo di acqua e portate a ebollizione. Schiumate, condite con sale e unite le carote e il sedano tagliati a pezzetti, le cipolle affettate e le erbe legate come un mazzetto guarnito. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 4 ore. Sgrassate e passate attraverso una tela fine. Le carni si usano per altre pietanze.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta fondo Bianco per 4 persone.

05/12/2019 - info@ricetteper.com