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Ricetta Fondi Di Carciofi Alla Veneta |
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Ingredienti ricetta:
12 - Carciofi
- Prezzemolo
1 - Limone
1 Spicchio - Aglio
1/2 Bicchiere - Brodo Vegetale
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Presa - Sale
1 Presa - Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne pił dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di foglie, e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone. Sbucciate l`aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna. Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l`olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo. Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l`alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta fondi Di Carciofi Alla Veneta per
4
persone.
Luogo: Veneto.
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Ricette
