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Ricetta Focaccia Di Gordona

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Farina Bianca 2 Manciate - Polenta Sbriciolata - Latte - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Mescolare in acqua e latte tiepido 3/4 etti di farina, 2 manciate di polenta sbriciolata, sale e impastare. Spianare la pasta alta circa 1 cm su di una piòta di media dimensione, precedentemente scaldata - ma non troppo - con la faccia di cottura rivolta verso la fiamma; spalmare la pasta con burro e segnarla con una forchetta, facendo anche dei buchi per evitare il formarsi di bolle durante la cottura. A differenza degli altri cibi, tutti cotti con la piòta orizzontale, in questo la pietra deve essere tenuta verticale di fronte al fuoco moderato, girandola più volte sui suoi lati fino a cottura di ogni parte. Il fuoco deve avere una una bella fiamma con legna sottile. Prima di servire, cospargere di burro fresco. Questa è la focaccia `tarèda`, come dicono a Gordòna, per distinguerla da quella `levèda`, che viene impastata con l`aggiunta di un pizzico di lievito di birra, aspettando un paio d`ore prima di metterla al fuoco.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Farina Bianca
Ricetta focaccia Di Gordona per 4 persone.

17/09/2019 - info@ricetteper.com