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Ricetta Flan Di Cardi (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Cardi 4 - Uova 100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate bene i cardi, fateli a pezzi allontanando i filamenti (la varietÓ migliore Ŕ chiamata Gobbo di Vaccheria) e poi lessateli in abbondante acqua per dieci-quindici minuti. Lasciateli raffreddare e tagliateli finemente con la mezzaluna. Fateli quindi insaporire nel burro in una padella a fuoco moderato; aggiustate di sale. DopodichŔ versateli in una terrina, aggiungete il parmigiano grattugiato, amalgamate e poi incorporate i tuorli delle quattro uova. A parte montate a neve i bianchi e quindi uniteli al composto. Pepate, amalgamate ancora, ed infine versate in una forma da budino o in formine monodose imburrate. Fate cuocere in forno a bagnomaria a 180 gradi per un trentina di minuti, controllando la cottura con un coltello: la lamina deve fuoriuscire asciutta a flan cotto. Servitelo caldo irrorato di bagna caoda. Vino consigliato: Dolcetto d`Alba.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cardi
Ricetta flan Di Cardi (2) per 6 persone.

Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.
15/10/2019 - info@ricetteper.com