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Ricetta Fiori Di Zucca Fritti (3)

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Ingredienti ricetta: 24 - Fiori Di Zucca 75 grammi - Farina 50 grammi - Burro 20 Cl - Latte 1 - Albume D`uovo 1 Pizzico - Sale - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Fate fondere il burro a fuoco molto dolce in una casseruola piccola. Quando č fuso senza aver preso colore versatelo in una insalatiera. Tagliate i gambi dei fiori di zucca e togliete il pistillo e i sepali. Lavateli delicatamente facendo attenzione che non rimangano insetti all`interno dei fiori. Versate la farina e il sale in un setaccio sopra la insalatiera e incorporatele al burro mescolando con una frusta. Aggiungete il latte a poco a poco e sbattete colla frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lasciate riposare da trenta minuti a un`ora. Asciugate i fiori accuratamente con un canovaccio: devono essere perfettamente asciutti. Scaldate l`olio a 180 gradi. Montate a neve l`albume e incorporatelo alla pastella servendovi di un cucchiaio. Quando l`olio ha raggiunto la temperatura indicata, immergete alcuni fiori nella pastella. Togliete i fiori uno a uno dalla pastella, lasciate sgocciolare la pastella in eccesso e buttateli nell`olio. Lasciate dorare i fiori da due lati e sgocciolateli sulla carta assorbente. Ripetete l`operazione con gli altri fiori. Servite molto caldo.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca
Ricetta fiori Di Zucca Fritti (3) per 4 persone.

17/09/2019 - info@ricetteper.com