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Ricetta Finocchi Con Olive Nere |
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Ingredienti ricetta:
2 - Finocchi (di 180 grammi Ciascuno)
1 - Scalogno Tagliato A Brunoise
1/4 - Spicchio D`aglio
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
1 Rametto - Timo
1 Rametto - Rosmarino
1 Foglia - Alloro
5 Cl - Vino Bianco
10 - Olive Nere
50 Cl - Passato Di Pomodoro
10 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire i finocchi e tagliateli in quarti, conservando le foglioline. In una pirofila con l`olio fate rosolare lo scalogno e l`aglio tritato, quindi unite i finocchi, il timo, il rosmarino e la foglia d`alloro. Insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino bianco, infine distribuite sugli ortaggi le olive tagliate a pezzetti e il passato di pomodoro. Chiudete la pirofila con un foglio di stagnola e fate cuocere la verdura in forno a 180 gradi per 35 minuti. In ultimo filtrate il fondo di cottura, fatelo ridurre a fuoco basso e servite la salsa ottenuta con i finocchi cosparsi con il Parmigiano grattugiati, guarnendo il piatto con le foglioline tenute da parte.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Finocchi
Ricetta finocchi Con Olive Nere per
4
persone.
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Ricette
