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Ricetta Filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso

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Ingredienti ricetta: 720 grammi - Filetto Di Struzzo 40 grammi - Burro 2 Bicchieri - Panna 2 - Funghi Porcini Freschi 1 Spicchio - Aglio 3 Foglie - Basilico - Rosmarino 1 Cucchiaino - Pangrattato - Farina 1 Cucchiaio - Salsa Worcester - Cognac 8 Fette - Pancarrè 4 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: In una ciotola raccogliete i funghi tagliati a listerelle sottili, un cucchiaino di pangrattato, uno spicchio d`aglio tritato, un po` di basilico e rosmarino, mescolate e tenete da parte. Tagliate il filetto in quattro parti uguali e su ognuna praticate un`incisione riempiendola con il composto preparato. Chiudete con uno stecchino e infarinate la carne. In un tegame scaldate 4 cucchiai d`olio, rosolatevi le quattro fette di filetto da entrambe le parti per 5 minuti. Eliminate l`olio, aggiungete la panna, il burro un cucchiaio di salsa Worcester, uno spruzzo di cognac e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso finché la salsa diventa cremosa. Disponete i filetti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con la salsa calda e intorno disponete crostini di pancarrè tostati. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Struzzo
Ricetta filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com