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Ricetta Filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso |
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Ingredienti ricetta:
720 grammi - Filetto Di Struzzo
40 grammi - Burro
2 Bicchieri - Panna
2 - Funghi Porcini Freschi
1 Spicchio - Aglio
3 Foglie - Basilico
- Rosmarino
1 Cucchiaino - Pangrattato
- Farina
1 Cucchiaio - Salsa Worcester
- Cognac
8 Fette - Pancarrè
4 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
In una ciotola raccogliete i funghi tagliati a listerelle sottili, un cucchiaino di pangrattato, uno spicchio d`aglio tritato, un po` di basilico e rosmarino, mescolate e tenete da parte. Tagliate il filetto in quattro parti uguali e su ognuna praticate un`incisione riempiendola con il composto preparato. Chiudete con uno stecchino e infarinate la carne. In un tegame scaldate 4 cucchiai d`olio, rosolatevi le quattro fette di filetto da entrambe le parti per 5 minuti. Eliminate l`olio, aggiungete la panna, il burro un cucchiaio di salsa Worcester, uno spruzzo di cognac e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso finché la salsa diventa cremosa. Disponete i filetti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con la salsa calda e intorno disponete crostini di pancarrè tostati. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Struzzo
Ricetta filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso per
4
persone.
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