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Ricetta Filetto Di Spigola Con Peperoni

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Filetto Di Spigola - Sale - Pepe Bianco 1 Spicchio - Aglio Tritato 4 Cucchiai - Olio D`oliva 1 - Peperone Rosso 1 - Peperone Verde 1 - Peperone Giallo 1 - Peperoncino Piccante 100 grammi - Cipollotti 1 Pizzico - Zenzero In Polvere 6 Cl - Fumet Di Pesce 1 Cucchiaio - Erbe Fresche Tritate


Preparazione ricetta: Tagliate i filetti di spigola in pezzi di dimensioni uniformi, adagiateli in un piatto fondo, conditeli con il sale necessario, una macinata di pepe, l`aglio tritato e due cucchiai d`olio d`oliva e lasciateli riposare, coperti, per un paio di minuti. Nel frattempo dividete a metÓ i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, lavateli, asciugateli, infine tagliateli in grossi pezzi. Pulire anche il peperoncino e i cipollotti, quindi tritate finemente il primo e riducete i secondi a fettine sottili. Fate scaldare il resto dell`olio in una larga padella e soffriggetevi il peperoncino tritato e i cipollotti, per alcuni minuti a fuoco dolce. Aggiungete le falde di peperone e il fumet di pesce e fate cuocere per 15 minuti, dopodichŔ togliete i pezzi di peperone e teneteli in caldo. Mettete nella padella i filetti di spigola e fateli dorare da entrambi i lati per un paio di minuti, quindi aggiungete i peperoni, cospargete con le erbe tritate e lasciate insaporire tutt`assieme per 2-3 minuti. Servite ben caldo. --- CONSIGLI. La delicata polpa della spigola e il sapore intenso dei peperoni e del peperoncino formano un appetitoso quanto insolito abbinamento, la cui perfetta riuscita dipende essenzialmente dalle proporzioni dei vari ingredienti: Ŕ fondamentale che i gusti forti degli ortaggi e delle spezie non coprano quello delicato del pesce, ma armonizzino con esso.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Spigola
Ricetta filetto Di Spigola Con Peperoni per 4 persone.

23/07/2019 - info@ricetteper.com