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Ricetta Filetto Di Maiale Farcito In Crosta |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Filetto Di Maiale In Due Pezzi Uguali
1 Confezione - Pasta Sfoglia Surgelata (conf. Da 380 G)
1 - Cipolla
25 grammi - Burro
230 grammi - Funghi Coltivati
1/2 - Limone
- Prezzemolo
2 - Panini
1 - Uovo
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un tegame rosolate dolcemente la cipolla in un cucchiaio d`olio e nel burro. Unite i funghi, mescolate per alcuni minuti, aggiungete la buccia grattugiata del limone, un cucchiaio di succo di limone, il prezzemolo tritato, la mollica di pane sbriciolata e mescolate con cura. Salate e pepate abbondantemente. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare. Togliete ai due pezzi di filetto eventuali filamenti di grasso, incideteli profondamente nel senso della lunghezza, ma senza tagliarli del tutto, apriteli a libro e appiattiteli con il batticarne. Salate, pepate e spruzzate il resto del succo di limone. Suddividete il composto di funghi in due parti e cospargetelo sulla carne. Quindi adagiate un filetto sull`altro e pressateli bene in modo che formino un blocco unico. Spianate la pasta sfoglia facendo un rettangolo di cinque centimetri più lungo della carne e tre volte più largo. Mettete il doppio filetto al centro della pasta, inumidite i bordi laterali con un po` d`acqua e ripiegateli verso il centro, così pure fate per le due estremità. Premete bene perché il pacchetto di pasta sia chiuso ermeticamente. Decorate la pasta con eventuali ritagli e spennellatela con l`uovo sbattuto. Preriscaldate il forno a 200 gradi e cuocete per 30 minuti. Abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per 45 minuti. Se la pasta dovesse colorire un po` troppo copritela con la carta d`alluminio per evitare che bruci. Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti, tagliate il filetto in crosta a fette e ricomponete la forma sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Lagrein Trentino DOC, Chianti Montalbano DOCG, Cannonau Di Sardegna DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta filetto Di Maiale Farcito In Crosta per
4
persone.
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