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Ricetta Filetto Al Pepe Verde (2) |
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Ingredienti ricetta:
2 - Bistecche Di Filetto Di Vitello
1 Noce - Burro
10 Cl - Panna Fresca
2 Cucchiai - Pepe Verde In Grani
1 Bicchierino - Cognac
- Sale
Preparazione ricetta:
Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo. Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso corposo.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta filetto Al Pepe Verde (2) per
2
persone.
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