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Ricetta Filetto Alla Stroganov |
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Ingredienti ricetta:
750 grammi - Filetto Di Vitello
- Burro
1/2 - Cipolla
1 - Scalogno
3 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro
1 Cucchiaio - Panna Liquida
Poche Gocce - Succo Di Limone
Poco - Brodo
- Senape In Polvere
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna `inacidita` con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po` prima di servire.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta filetto Alla Stroganov per
4
persone.
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Ricette
