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Ricetta Filetti Di Triglia In Guazzetto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Triglie Di Scoglio Di 200 grammi Ognuna 4 - Pomodori Da Sugo 2 - Scalogni 20 grammi - Burro 8 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine 10 Cl - Acqua - Pepe Bianco 10 Foglie - Basilico


Preparazione ricetta: Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto. Mettili in una ciotola ed emulsiona con l`olio, l`acqua e poco sale. Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine. Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata. Scalda il forno a 220 gradi. Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle. Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa. Inforna per 10 minuti. Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa. Decora con le foglie di basilico.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Triglia
Ricetta filetti Di Triglia In Guazzetto per 4 persone.

20/05/2019 - info@ricetteper.com