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Ricetta Filetti Di Sogliola Fritti

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Sogliole Pulite E Sfilettate - Sale - Pepe - Succo Di Limone - Farina 2 - Uova - Olio Per Friggere


Preparazione ricetta: Lavate i filetti di sogliola e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarli. Predisponete gli ingredienti per l`impanatura: mettete la farina in un piatto, in un altro sbattete le uova con alcune gocce d`acqua; preparate anche la friggitrice. Insaporite i filetti con il sale, il pepe ed il succo di limone. Passateli rapidamente nella farina, eliminando quella in eccesso, quindi nell`uovo sbattuto. Evitate di lasciare i filetti a lungo nella farina perché questa, bagnandosi con l`acqua emessa dal pesce, finirebbe per formare uno strato spesso e compatto sulla polpa. Scaldate l`olio nella friggitrice, o in una padella, e, quando raggiunge la temperatura di 180 gradi, immergetevi i filetti impanati e friggeteli fino a quando sono ben dorati. Togliete quindi i filetti dal recipiente di cottura, posateli sulla carta assorbente per eliminare l`unto in eccesso e serviteli subito. Infatti, se i filetti dovessero attendere prima di essere portati in tavola, la loro impanatura delicata e croccante finirebbe col diventare molle e impastata, perdendo ogni sapore.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Sogliola
Ricetta filetti Di Sogliola Fritti per 4 persone.

19/11/2019 - info@ricetteper.com