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Ricetta Filetti Di Sogliola Alla Bottarga

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 12 - Filetti Di Sogliola 3 - Tuorli D`uovo 1/2 Bicchiere - Panna 1/2 Mestolo - Fumetto Di Pesce 50 grammi - Muggine 200 grammi - Burro 1 Cucchiaino - Aceto Balsamico


Preparazione ricetta: Dapprima grattugia la bottarga, poi metti in un pentolino il fumetto e l`aceto e fai ridurre. Versa in un altro pentolino la panna e fai ridurre anche questa. Unisci al fumetto i tuorli e sbatti energicamente con una forchetta, continuando la cottura a bagnomaria. In un tegamino fai fondere il burro e poi versalo lentamente nel pentolino contenente gli altri ingredienti; aggiungi, alla fine, la panna. Metti la salsa in una pirofila, disponi sopra i filetti di sogliola, spolverizza di bottarga e metti in forno a 180 gradi. Fai cuocere per 15 minuti circa, fino a quando la superficie sarą dorata. Sforna e servi subito.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Filetti Di Sogliola
Ricetta filetti Di Sogliola Alla Bottarga per 4 persone.

22/10/2019 - info@ricetteper.com