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Ricetta Filetti Di Pesce Persico In Carpione

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Filetti Di Pesce Persico 150 grammi - Carote 200 grammi - Cipolle 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Mazzetto - Dragoncello 1 Foglia - Alloro 10 Cl - Olio Di Sesamo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 10 Cl - Aceto Di Vino 2 - Sedani - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate i filetti di pesce persico, asciugateli e insaporiteli con sale e pepe. Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele finemente. Spuntate le carote, pelatele, lavatele e tagliatele a listerelle. Private il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Versate due cucchiai di olio in una padella sul fuoco, mettetevi le carote, unitevi le cipolle e fatele appassire. Aggiungete la foglia di alloro, la metÓ dei prezzemolo e dei dragoncello lavati, l`aceto, il vino e mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate e portate a ebollizione. Continuate la cottura fino a quando il liquido sarÓ ridotto alla metÓ. Adagiate i filetti di pesce in una pirofila spennellata di olio, versatevi sopra il composto preparato e irrorate con l`olio rimasto. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 5-7 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Ponete quindi la pirofila in frigorifero e fate riposare il tutto per 24 ore. Al momento di servire cospargete i filetti con il prezzemolo e il dragoncello rimasti, lavati e tritati.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Persico
Ricetta filetti Di Pesce Persico In Carpione per 4 persone.

22/03/2019 - info@ricetteper.com