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Ricetta Filetti Di Merluzzo Alla Trevisana |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Filetti Di Merluzzo Fresco
200 grammi - Insalata Trevisana In Cespi Di 100 G
120 grammi - Pancetta Tesa A Fettine
120 grammi - Cipolla
120 grammi - Sedano Verde
- Prezzemolo
4 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Cucchiaio - Aceto Di Mele
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione ricetta:
Sul tagliere, sistemate le fettine di pancetta una accanto all`altra leggermente accavallate in modo da formare un rettangolo. Sopra disponete i filetti di pesce, quindi arrotolate e fermate il rotolo con alcuni stecchini. Mettetelo in una pirofila senza alcun condimento (basterà la pancetta per mantenerlo morbido) e passatelo nel forno già riscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa. Intanto riducete in dadolata fine il sedano e la cipolla e brasate il tutto, a fuoco moderato, in 2 cucchiai d`olio per alcuni minuti, poi sfumate con l`aceto di mele e insaporite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato. Lavate accuratamente i cespi di trevisana, sgocciolateli, quindi divideteli in 4 parti ciascuno. Conditeli con 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe, poi cuoceteli brevemente sulla griglia ben calda, girandoli da tutti i lati. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, componete il piatto: tagliate a piccoli tranci il rotolo di pesce e mettetelo al centro. completate con la trevisana e le verdure brasate.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Merluzzo
Ricetta filetti Di Merluzzo Alla Trevisana per
4
persone.
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Ricette
