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Ricetta Filetti Di Fagiano All'arancia |
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Ingredienti ricetta:
1 - Fagiano
1 - Arancia
60 grammi - Burro
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
Alcune Bacche - Ginepro
20 Cl - Brodo
- Sale
- Pepe In Grani
Preparazione ricetta:
Disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un`altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d`arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. Disponete sul piatto da portata, servite subito. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Fagiano
Ricetta filetti Di Fagiano All'arancia per
4
persone.
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