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Ricetta Filetti Di Fagiano All'arancia

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Fagiano 1 - Arancia 60 grammi - Burro 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco Alcune Bacche - Ginepro 20 Cl - Brodo - Sale - Pepe In Grani


Preparazione ricetta: Disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un`altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d`arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. Disponete sul piatto da portata, servite subito. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Fagiano
Ricetta filetti Di Fagiano All'arancia per 4 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com