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Ricetta Filetti Di Branzino Con Crema Di Cipolle

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Branzino (pesci Da 750 grammi L`uno) 800 grammi - Cipolle Gialle 50 grammi - Pancetta Tesa A Fettine - Prezzemolo 120 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero


Preparazione ricetta: Infornate a 180 gradi le cipolle che dovranno essere di media grossezza, senza sbucciarle. Fatele cuocere per circa 1 ora, o finché saranno molto morbide. Mentre le cipolle cuociono, squamate i branzini, eviscerateli, lavateli e sfilettateli privandoli anche della pelle. Quando le cipolle saranno quasi cotte, salate, pepate i filetti di branzino, fateli rosolare a fuoco vivo in 20 g di olio e, separatamente, in una padella antiaderente, rosolate a fuoco moderato le fettine di pancetta ridotte a striscioline. Sfornate le cipolle, pelatele, passatele al mixer ottenendo una densa crema; insaporitela con un pizzico di sale, 100 g di olio e una generosa manciata di pepe. Distribuitela nei piatti da porzione, sopra sistematevi i filetti rosolati, completate con la pancetta e con un trito di prezzemolo, quindi servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Branzino
Ricetta filetti Di Branzino Con Crema Di Cipolle per 4 persone.

13/11/2019 - info@ricetteper.com