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Ingredienti ricetta:
12 - Fichi Maturi
125 grammi - Farina
100 grammi - Vino
50 grammi - Zucchero A Velo
2 Cucchiai - Zucchero Semolato
1 - Uovo
100 grammi - Lamponi
1/2 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Olio Per Friggere
- Per Guarnire:
- Menta
- Ribes
Preparazione ricetta:
In una ciotola, amalgamate la farina con il tuorlo dell`uovo (conservate l`albume che va montato in neve ben soda con 40 g di zucchero a velo); stemperate l`impasto con il vino, quindi incorporatevi mezza cucchiaiata di olio d`oliva e l`albume montato. Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio. Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell`olio caldo, girateli affinché prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Fichi
Ricetta fichi Fritti per
6
persone.
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Ricette
