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Ricetta Fichi Fritti

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 12 - Fichi Maturi 125 grammi - Farina 100 grammi - Vino 50 grammi - Zucchero A Velo 2 Cucchiai - Zucchero Semolato 1 - Uovo 100 grammi - Lamponi 1/2 Cucchiaio - Olio D`oliva - Olio Per Friggere - Per Guarnire: - Menta - Ribes


Preparazione ricetta: In una ciotola, amalgamate la farina con il tuorlo dell`uovo (conservate l`albume che va montato in neve ben soda con 40 g di zucchero a velo); stemperate l`impasto con il vino, quindi incorporatevi mezza cucchiaiata di olio d`oliva e l`albume montato. Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio. Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell`olio caldo, girateli affinché prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Fichi
Ricetta fichi Fritti per 6 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com