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Ricetta Fettine Di Vitello Coi Peperoni |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Fettine Di Fesa Di Vitello
30 grammi - Burro
2 - Peperoni Rossi Carnosi
2 - Peperoni Verdi Carnosi
1 Manciata - Basilico
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 - Limone (succo)
Poca - Farina
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Battete leggermente le fettine di vitello e mettetele a marinare in qualche cucchiaiata di olio, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe. Ogni tanto rigirate le fettine di carne nella marinata perché si insaporiscano bene. Intanto infilate i peperoni su una forchetta e fiammeggiateli, strofinateli con un telo per eliminare la pellicina bruciacchiata che li riveste. Poi tagliateli a metè, scartate i semi e le nervature bianche, quindi tagliateli a listerelle sottili. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, appena il grasso sarà caldo, adagiatevi le fettine di carne scolate dalla marinata e passate leggermente nella farina. Lasciatele rosolare prima a fuoco vivace, spruzzatele con il vino bianco che farete evaporare, quindi abbassate la fiamma e aggiungete i peperoni. Lasciateli ben appassire, poi bagnate la carne con un po` di acqua o brodo bollente e completate la cottura mantenendo sempre il fuoco basso e mescolando di tanto in tanto. Prima di servire spolverizzate di basilico tritato.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta fettine Di Vitello Coi Peperoni per
4
persone.
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Ricette
