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Ingredienti ricetta:
1 Pezzo - Fegato Di Vitello Di 1000 G
1 - Carota
1 Gambo - Sedano
1 Foglia - Alloro
2000 grammi - Cipolle Bianche
100 grammi - Uvetta Sultanina
100 grammi - Pinoli
- Zenzero Fresco
50 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
100 Cl - Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d`alloro. Cuocere a fuoco lento per un`ora; lasciar raffreddare nella pentola. Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d`olio; unire a poco a poco l`aceto, l`uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli. Spegnere e far riposare. Tagliare il fegato a fette di 1 cm. Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta fegato In Saor per
6
persone.
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Ricette
