Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Fegato Con Le Cipolle Alla Veneziana

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 400 grammi - Fegato Di Vitello A Fette Sottili 3 - Cipolle Bianche Di 100 grammi Ciascuna 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 2 Dita - Vino Bianco Secco - Prezzemolo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Spellate le cipolle e affettatele sottili. Togliete la pellicina tutto intorno alle fette di fegato e tagliatele a listerelle larghe circa due dita. Scaldate l`olio in una larga padella antiaderente e fatevi appassire le cipolle. Mantenete la fiamma a metà altezza e mescolate spesso in modo che le cipolle si cuociano senza quasi prendere colore. Dopo circa un quarto d`ora, insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino. Distribuite sulle cipolle le listerelle di fegato, rialzate la fiamma e lasciate cuocere per non più di quattro o cinque minuti, mescolandolo spesso e salandolo solo a fine cottura. Perché il fegato non indurisca, dovrete cuocerlo solo all`ultimo momento, facendo attenzione che non passi di cottura senza tuttavia rimanere al sangue. Servitelo caldo, spolverato di prezzemolo tritato, accompagnandolo con fette di polenta arrostita.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta fegato Con Le Cipolle Alla Veneziana per 4 persone.

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
12/12/2018 - info@ricetteper.com