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Ricetta Fazzoletti Con Asparagi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per Le Crepes: 2 - Uova 130 grammi - Farina - Sale 20 Cl - Latte - Burro - Per Il Ripieno: 400 grammi - Asparagi 2 - Uova 15 grammi - Burro 200 grammi - Ricotta Fresca - Formaggio Grana - Sale


Preparazione ricetta: Amalgamate con una frusta, in una ciotola, le uova, un cucchiaino raso di sale e 2 dl di acqua e il latte. Lasciate riposare la pastella per le crepe per circa mezz`ora. Prelevate un mestolino di pastella, versatelo in un padellino da 18 cm gią caldo e unto di burro, inclinandolo per distribuire il composto. Cuocete trenta secondi per lato, poi deponete la crepe su un piatto e coprite con un altro piatto rovesciato. Procedete nello stesso modo per le altre. Devono risultare sottilissime. Pulire gli asparagi eliminando i gambi. Sciacquateli, poi tenete da parte le punte e tagliate il resto a rondelle. Lessatele per 15 minuti in acqua salata, scolatele e lessate le punte per 6 o 7 minuti. Frullate le rondelle di asparagi ben scolate e unitevi le uova, un po` di sale, un cucchiaio di grana e la ricotta. Cuocete la crema a fuoco basso in un pentolino con il burro. Mescolate con una frusta fino a ottenere una crema semidensa. Farcite le crepe con la crema e con le punte di asparagi tagliate a metą per il lungo.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta fazzoletti Con Asparagi per 6 persone.

Preparazione: 50 minuti. Cottura: 40 minuti.
21/09/2019 - info@ricetteper.com