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Ricetta Fave E Cicoria (3) |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Fave Secche Sbucciate
1000 grammi - Insalata Cicoria Di Campo
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
Cuocete col coperchio le fave con l`acqua sufficiente per coprirle; lasciatele bollire a fuoco basso e schiumatele, se necessario. Dopo circa 1 ora salatele e rimescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché le fave saranno tutte spappolate. Toglietele dal fuoco e amalgamatevi dell`olio. Intanto avrete lessato, col sale la cicoria, ben mondata e lavata; scolatela e conditela con un po` d`olio. Servite insieme le 2 verdure, irrorandole con altro olio. Sono ottime sia calde che fredde e si possono accompagnare con peperoni fritti o con cipolla dolce cruda.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Fave Secche
Ricetta fave E Cicoria (3) per
4
persone.
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Ricette
