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Ricetta Favata (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Fave Messe In Ammollo Per Una Notte 1 - Piede Di Maiale - Cotenna 1 - Stinco Di Maiale - Orecchio Di Maiale - Guanciale Di Maiale - Aglio - Cipolla - Prezzemolo - Pomodoro Secco - Cardi - Peperoncino


Preparazione ricetta: Per preparare le fave, toglierle dall`acqua salata dell`ammollo, lavarle e con l`aiuto di un coltellino togliere il peduncolo scuro. Mettere in un tegame la cotenna tagliata, lo stinco, il piede, l`orecchio e il guanciale e far rosolare; poi aggiungere le fave, la cipolla, il prezzemolo, il cardo, l`aglio e il pomodoro secco. Rosolare a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo poca acqua e il peperoncino, poi unire tutta l`acqua rimanente e coprire la pentola. Cuocere per 2 ore fino a cottura ultimata delle fave; servire con pane abbrustolito ed imbevuto nel brodo. ╚ il piatto tipico della stagione invernale, saporito e sostanzioso, che ricorda l`autentica cucina tradizionale.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Fave
Ricetta favata (3) per 4 persone.

27/05/2019 - info@ricetteper.com