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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Farina Di Ceci
13 Cl - Olio D`oliva
- Acqua
2 Prese - Sale
Preparazione ricetta:
Mettere in una bacinella la farina di ceci con circa 175 Cl d`acqua e 2 buone prese di sale, e mescolate bene: quando, sollevando il cucchiaio di legno, non vi saranno più sopra tracce del composto, quest`ultimo avrà assunto la giusta liquidità. Lasciatelo riposare 30 minuti e quindi passatelo al colino per eliminare i grumi di farina. Cospargete bene con l`olio una teglia di circa 50 cm di diametro con bordi alti almeno 3 cm e versatevi il composto liquido, mescolando ancora per ben amalgamare l`olio. Infornate nel forno caldissimo (250 gradi), facendo attenzione che il liquido sia uniformemente distribuito su tutta la teglia, per circa 10 minuti. Durante la cottura potete versare un po` d`olio sulle parti più asciutte. L`ideale sarebbe naturalmente il forno a legna, ma anche un buon forno a gas dà ottimi risultati. Servite appena sfornata. Secondo la leggenda, durante un lungo assedio i soldati avrebbero fatto uso dei loro scudi per cuocere alla fiamma i ceci che avevano a disposizione, frantumandoli e impastandoli con olio e acqua: questa sarebbe l`origine di questo popolarissimo piatto.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Farina Di Ceci
Ricetta farinata (8) per
6
persone.
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Ricette
