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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Farina Di Ceci
20 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
200 Cl - Acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Porre l`acqua in una capace terrina e, rimestando, versarvi lentamente la farina di ceci e quindi salare. Continuare a rimestare affinché si sciolgano eventuali grumi. Raggiunta la fluidità ottimale (quando sulla parte convessa del cucchiaio di legno lasci una sottilissima patina), lasciare riposare la pastella per almeno mezz`ora. Togliere la schiuma che si è formata in superficie, versare la pastella in una teglia (del diametro di circa 45 centimetri) contenente l`olio. Amalgamare con cura la pastella con l`olio e far cuocere in forno a fuoco alto (300 gradi) per circa 10 minuti, avendo cura di `girare la teglia` per ottenere una cottura omogenea. Ritirata dal forno, spolverizzarla con pepe nero.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Farina Di Ceci
Ricetta farinata per
4
persone.
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Ricette
